मूँग दाल चीला एक सरल और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है जिसे बनाने में बहुत कम समय लगता है। इसे प्रोटीन से भरपूर बनाना आसान होता है और झटपट तैयार किया जा सकता है। यह एक बेहतरीन विकल्प है जब समय कम हो और कुछ पौष्टिक खाना हो। यह व्यंजन केवल 10 मिनट में तैयार सेवा के लिए उपलब्ध हो सकता है।
मूँग दाल चीला को बनाने के लिए आवश्यक सामग्री आसानी से किसी भी भारतीय रसोई में मिल जाती है। इसमें दाल के साथ कुछ मसाले और आटे का उपयोग किया जाता है, जिससे इसे बढ़िया स्वाद मिलता है। आप अपनी पसंद के अनुसार इसमें सब्जियाँ भी डाल सकते हैं, जैसे कि गाजर या शिमला मिर्च, जिससे यह और भी पोषक बन जाता है।
यह व्यंजन उन दिनों के लिए आदर्श है जब आपके पास समय नहीं होता और आपको तेजी से कुछ बनाना होता है। मूँग दाल चीला स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वस्थ भी होता है, जो इसे नाश्ते या हल्के खाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाता है। नर्म और कुरकुरा चीला सबके दिल को जीत लेगा!
मूंग दाल चीला क्या है?
मूंग दाल चीला एक स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ता है। इसे मूंग दाल से बनाया जाता है और यह बहुत ही पौष्टिक होता है। चीला एक प्रकार का पैनकेक है जो मुख्य रूप से भारतीय नाश्ते में परोसा जाता है। यह प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है और बनाने में सरल है।
स्वास्थ्य लाभ
मूंग दाल चीला प्रोटीन का एक बढ़िया स्रोत है जो इसे एक अच्छा नाश्ता बनाता है। यह खासकर उन लोगों के लिए फायदेमंद है जो शाकाहारी हैं और उनकी आहार में प्रोटीन की ज़रूरतें पूरी करनी होती हैं।
यह ग्लूटेन-फ्री होता है, जिससे यह उन लोगों के लिए सुरक्षित है जो ग्लूटेन नहीं खाते। मूंग दाल में मौजूद फाइबर पाचन को सुधारता है। इसमें कम कैलोरी होती है जो वजन कम करने वालों के लिए भी लाभदायक होती है।
चीला में हरी मिर्च, अदरक, और धनिया जैसे मसाले इसे और भी स्वादिष्ट बनाते हैं। इसे चटनी या अचार के साथ परोसा जाता है, जिससे इसका स्वाद बढ़ जाता है।
सामग्री सूची
मूंग दाल चीला बनाने के लिए सही सामग्री का चुनाव करना बेहद जरूरी है। इस भाग में मुख्य सामग्री, तड़के के लिए जरूरी चीजें और अतिरिक्त स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ विशेष सुझाव दिए गए हैं।
मुख्य सामग्री
मूंग दाल चीला का आधार भीगी हुई मूंग दाल है। इसे रात भर भिगोकर रखना होता है ताकि यह नरम हो जाए। भीगी हुई मूंग दाल को मिक्सर में पीसकर चिकनाईदार पेस्ट बना लें।
इसके साथ ही, स्वाद को और बढ़ाने के लिए हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। हरी मिर्च का बारीक कटा हुआ मिश्रण चीला में तीखापन लाता है। ग्रेटेड गाजर और पनीर जैसी सब्जियाँ न केवल स्वाद में इजाफा करती हैं बल्कि पोषण भी बढ़ाती हैं।
तड़के के लिए सामग्री
तड़का मूंग दाल चीला के स्वाद और सुगंध को चार चाँद लगाता है। जीरा इस तड़के का प्रमुख हिस्सा बनता है जो चीले को एक अलग स्वाद देता है।
इसके तड़के के लिए एक पैन में थोड़ी सी तेल गरम करें ताकि जीरा अच्छे से पक जाए। चीले का तड़का तैयार होते ही उसे मूंग दाल के पेस्ट में मिलाएं और अच्छे से मिलाएं। इस तड़के से चीले का स्वाद अधिक रसदार और मसालेदार हो जाता है।
अतिरिक्त स्वाद के लिए
अधिक विविधता के लिए, कोई वैकल्पिक स्वादिष्ट सामग्री प्रयोग की जा सकती है। जैसे अन्य सब्जियाँ जैसे कि बारीक कटी शिमला मिर्च या पालक।
टमाटर की प्यूरी या बारीक कटी धनिया पत्ती चीले में ताजगी और एक विशेष खुशबू लाती है। इस इस डिश को थोड़ा आकर्षक बनाने के लिए, आप इसे रंगीन बेल पेपर के टुकड़े या ग्रेटेड पालक के साथ भी सजा सकते हैं। इस प्रकार, मूंग दाल चीला और भी स्वादिष्ट होकर तैयार हो जाता है।
तैयारी के चरण
जब मूँग दाल चीला बनाने की बात आती है, तो तैयारी एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। सही प्रक्रिया के साथ, यह रेसिपी जल्दी और आसानी से बन सकती है। सही तरीके से भिगोई हुई दाल, चिकना बैटर, और सही प्रकार से पकाना, इन सब के बारे में जानें।
दाल को भिगोना
मूँग दाल को अच्छी तरह से भिगोना जरूरी है। यह दाल की बनावट को नरम करता है और पीसने में मदद करता है।
किसी बड़े कटोरे में दाल लें और उसे पानी से पूरी तरह ढक दें। कम से कम 5 घंटे तक इसे भिगोएं।
यदि संभव हो तो रात भर भिगोना सबसे अच्छा रहता है। भिगोने के बाद, दाल को अच्छी तरह से छान लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।
भिगोई हुई दाल से बढ़िया और मुलायम बैटर बनता है, जिससे चीला अच्छी तरह से पकता है।
पीसना और तैयारी
भीगी हुई दाल को एक ब्लेंडर में डालें।
थोड़ा पानी डालकर इसे चिकना बैटर बना लें। इस बैटर में स्वाद के लिए अदरक, मिर्च और कुछ मसाले डालें।
बैटर की गाढ़ी और चिकनी स्थिरता होनी चाहिए ताकि वह न तो बहुत पतला हो और न ही बहुत गाढ़ा।
बैटर में बारीक कटा हुआ प्याज और हरी धनिया मिलाएं। यह चीला में स्वाद जोड़ता है और इसे अधिक मजेदार बनाता है।
पकाने की विधि
एक नॉन-स्टिक पैन लें और उसे मध्यम आंच पर गरम करें।
थोड़ा सा घी या तेल पैन पर डालें ताकि चीला लगे नहीं। गरम पैन पर एक कलछी भर बैटर डालें और उसे गोल आकार दें।
दोनों तरफ से सुनहरा भूरा रंग आने तक पकाएं।
प्रत्येक चीला को 2-3 मिनट तक पकाएं।
जब चीला अच्छी तरह से पक जाए, तो उसे चटनी या अचार के साथ परोसें। इससे यह और भी स्वादिष्ट लगेगा और नाश्ते के लिए उत्तम होगा।
परोसने के तरीके
मूंग दाल चीला को विभिन्न तरीके से परोसा जा सकता है, जो इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाते हैं। इसे चटनी के साथ परोसने से इसका स्वाद बढ़ जाता है। यह कॉलेज या ऑफिस के लंच बॉक्स के लिए भी अच्छा विकल्प है।
चटनी के साथ
मूंग दाल चीला को हरी चटनी के साथ परोसना एक बेहतरीन विकल्प है। हरी मिर्च, धनिया, और पुदीना की ताज़गी इसे और भी स्वादिष्ट बनाती है।
जो लोग टमाटर केचप पसंद करते हैं, उनके लिए यह एक अच्छी संगति हो सकती है। चटनी और केचप दोनों की शीशी टिफिन बॉक्स में रखी जा सकती है।
अगर इसे नाश्ते में परोसा जाए तो इसे गरमागरम परोसने की कोशिश करें ताकि इसका कुरकुरापन बना रहे। चीला का स्वाद इसे अन्य स्नैक्स से अलग बनाता है, और एक ताजा चटनी इसे और लाजवाब कर देती है।